عنوان پایان نامه :

  تولید شیر کم لاکتوز به روش همیشگی و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستونای شامل آنزیم لاکتاز ثابت شده در کلسیم آلژینات

یک صفحه از متن پایان نامه فقط مثلا :

 

 

۱-۱۰-۵-اثبات بوسیله به دام انداختن در یک ژل پلیمری یا کپسول:

بهترین وسیله واسه جلوگیری از هرگونه اثر منفی بر ساختار یک آنزیم انکپسوله نمودن اینه .روشای زیادی واسه این عمل وجود دارن که در این بین روش سل – ژل بهترین و پرکاربردترین روشه .سل – ژلا مواد سیلیکایی بوده که زیاد متخلخل بوده و به سهولت تهیه می شن .سل – ژلا از نگاه شیمیایی خنثی و پایداری مکانیکی و گرمایی بالایی دارن اما به شکل طبیعی شکننده هستن .این مورد به شکل گسترده در اثبات پروتئینا و به ویژه در تولید بیوسنسورها استفاده میشن .

در این حالت منافذحامل باید اندازه مناسبی داشته باشن تا نفوذ سوبسترا بی مانع انجام شه و هم اینجور اطمینان انجام بشه که این آنزیم در داخل حبس شدهه .اتصال آنزیم به حامل رو میشه با اتصال کووالانسی تقویت نمود .فعال کردن دوباره گروه های عملکردی می تونه به وسیله انتخاب مونومر آلی مناسب روی ماتریکس حامل پلیمری ،صورت گیرد .در مورد سیلیکات ،مشتقات  سطحی رو میشه از راه تغییر گروه های هیدروکسی سطحی با معرف مناسب به دست آورد .در موارد شدید اتصال ،حاملی استفاده نمی شه و مولکولای آنزیم به همدیگه وصل شده و حامل خود رو تشکیل می دهند (۶۳) .

 

۱-۱۱-کپسوله کردن آنزیم :

اولین گزارش در مورد نبود کاهش فعالیت آنزیم در صورت کپسوله شدن در ماتریس سل – ژل در سال ۱۹۹۴ ارائه شد ؛از اون به بعد ،روش کپسوله کردن آنزیم با پروسه سل – ژل به روشی محبوب در اثبات آنزیم تبدیل شد .مثلا در یک روش رایج در این روش ،تترامتیل ارتوسیلیکات یا تترا اتیل ارتوسیلیکات به سل هیدرولیز می شه ؛بعد افزایش محلول آنزیم به سل باعث شروع واکنش رسوب دهی و تشکیل ژل می شه .اینطوری ،آنزیما در ماتریس سیلیکات محاصره و اصطلاحا کپسوله می شن .در این روش حفرات و کانالایی  با اندازه ای در حدود ۰/۱ تا ۵۰۰ نانومتر در ماتریس پایانی تشکیل می شه .پروسه باید خوب کنترل و بهینه شه تا از رهایش آنزیم جلوگیری شه .در این روش تا حدود خیلی از باز شدن و تغییر وجود آنزیم جلوگیری می شه(۳۰) و (۲۹) .

این مطلب رو هم توصیه می کنم بخونین:   دانلود پایان نامه ارشد رشته مهندسی کشاورزی : بررسی اثر پخت و زمان نگهداری بر میزان نمک‌های نیترات، نیتریت وآسکوربات سبزیجات خانواده کلم

 

دانلود  رایگان فایل دموی این پایان نامه(فقط شامل ده صفحه از صفحات پایان نامه با فرمت ورد):

پایان نامه تولید شیر کم لاکتوز به روش همیشگی و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستونای شامل آنزیم لاکتاز ثابت شده در کلسیم آلژینات

دانلود  رایگان فایل دموی این پایان نامه(فقط شامل ده صفحه از صفحات پایان نامه با فرمت pdf):

پایان نامه  تولید شیر کم لاکتوز به روش همیشگی و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستونای شامل آنزیم لاکتاز ثابت شده در کلسیم آلژینات

واسه دیدن جزئیات بیشتر ، خرید و دانلود لحظه ای فایل متن کامل با فرمت ورد می تونین به لینک زیر مراجعه کنین:

 

دسته‌ها: پایان نامه ارشد