Menu

پايان نامه مهندسی کشاورزی : تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

0 Comments

دانلود پایان نامه

عنوان پایان نامه :

  تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

یک صفحه از متن پایان نامه فقط برای نمونه :

 

 

1-10-5-تثبیت بوسیله به دام انداختن در یک ژل پلیمری یا کپسول:

بهترین ابزار برای ممانعت از هرگونه تاثیر منفی بر ساختار یک آنزیم انکپسوله نمودن آن است .روش های زیادی برای این عمل وجود دارند که در این بین روش سل – ژل بهترین و پرکاربردترین روش می باشد .سل – ژل ها مواد سیلیکایی بوده که بسیار متخلخل بوده و به سهولت تهیه می شوند .سل – ژل ها به لحاظ شیمیایی خنثی و پایداری مکانیکی و حرارتی بالایی دارند اما به صورت طبیعی شکننده می باشند .این مورد به صورت گسترده در تثبیت پروتئین ها و به خصوص در تولید بیوسنسورها مورد استفاده قرار می گیرند .

در این حالت منافذحامل باید اندازه مناسبی داشته باشند تا نفوذ سوبسترا بدون مانع انجام شود و هم چنین اطمینان حاصل شود که این آنزیم در داخل حبس شده است .اتصال آنزیم به حامل را می توان با اتصال کووالانسی تقویت نمود .فعال کردن مجدد گروه های عملکردی می تواند به وسیله انتخاب مونومر آلی مناسب بر روی ماتریکس حامل پلیمری ،صورت گیرد .در مورد سیلیکات ،مشتقات  سطحی را می توان از طریق تغییر گروه های هیدروکسی سطحی با معرف مناسب به دست آورد .در موارد شدید اتصال ،حاملی استفاده نمی شود و مولکول های آنزیم به یکدیگر متصل شده و حامل خود را تشکیل می دهند (63) .

 

1-11-کپسوله کردن آنزیم :

اولین گزارش در مورد عدم کاهش فعالیت آنزیم در صورت کپسوله شدن در ماتریس سل – ژل در سال 1994 ارائه شد ؛از آن به بعد ،روش کپسوله کردن آنزیم با فرآیند سل – ژل به روشی محبوب در تثبیت آنزیم بدل شد .به عنوان مثال در یک شیوه متداول در این روش ،تترامتیل ارتوسیلیکات یا تترا اتیل ارتوسیلیکات به سل هیدرولیز می شود ؛سپس افزایش محلول آنزیم به سل سبب شروع واکنش رسوب دهی و تشکیل ژل می شود .به این ترتیب ،آنزیم ها در ماتریس سیلیکات احاطه و اصطلاحا کپسوله می شوند .در این شیوه حفرات و کانال هایی  با اندازه ای در حدود 0/1 تا 500 نانومتر در ماتریس نهایی تشکیل می شود .فرآیند باید به خوبی کنترل و بهینه شود تا از رهایش آنزیم جلوگیری شود .در این روش تا حدود زیادی از باز شدن و تغییر ماهیت آنزیم جلوگیری می شود(30) و (29) .

 

دانلود  رایگان فایل دموی این پایان نامه(فقط حاوی ده صفحه از صفحات پایان نامه با فرمت ورد):

پایان نامه تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

دانلود  رایگان فایل دموی این پایان نامه(فقط حاوی ده صفحه از صفحات پایان نامه با فرمت pdf):

پایان نامه  تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

برای دیدن جزئیات بیشتر ، خرید و دانلود آنی فایل متن کامل با فرمت ورد می توانید به لینک زیر مراجعه نمایید:

 دانلود از لینک زیر

 لینک متن کامل پایان نامه رشته مهندسی کشاورزی با عنوان  تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات