Menu

پايان نامه مهندسی کشاورزی : تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

0 Comments

دانلود پایان نامه

عنوان پایان نامه :

  تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

یک صفحه از متن پایان نامه فقط برای نمونه :

 

تثبیت با اتصالات کوالانسی:

پیوند کوالانسی آنزیم به حامل دارای این مزیت است که آنزیم به صورت محکمی ثابت شده و بدین ترتیب امکان شستشوی آن در محیط آب دار به حداقل رسیده و آلودگی پروتئینی محصول روی نمی دهد .در قالب یک قانون کلی ،تثبیت کوالانسی بایستی هنگام کار در محلول آب دار و زمانی که عوامل دناتوره کننده وجود دارند ترجیح داده می شود .دلیل آن تشکیل چندین پیوند کوالانسی بین آنزیم و حامل و کاهش انعطاف پذیری و ارتعاشات حرارتی حامل و هم چنین ممانعت از باز شدن پروتئین و دناتوراسیون می باشد(19) و (34) .

مزیت دیگر ،به طور کلی آنزیم های تثبیت شده به صورت کووالانسی را می توان در هر محیطی به کار برد در حالی که آنزیم های جذب شده بایستی در حلال های آلی یا در واکنش دهنده های هیدروفوبیک خالص جهت ممانعت از شسته شدن مورد استفاده قرار داد .عیب آشکار پیوند کوالانسی این است که آنزیم به لحاظ شیمیایی دچار تغییر گشته و هم چنین تثبیت یکنواخت و منظمی برای همه مولکول های آنزیم رخ نمی -دهد .علی رغم اینکه اتصال چند نقطه ای آنزیم ها می تواند سبب پیوند محکم آن ها به حامل گردد .این عامل محدود کننده تنها برای آنزیم های مونومری نمی باشد بلکه انواع مولتی مری را نیز شامل می شود (34) .

 

 

 

1-10-4-تثبیت بوسیله اتصال عرضی آنزیم ها:

یک مورد پرکاربرداز اتصال کووالانسی ،اتصال عرضی آنزیم ها با به کارگیری عواملی نظیر گلوتارآلدئید می باشد .به جای تثبیت یک آنزیم به یک حامل ،آنزیم ها خود به عنوان یک حامل عمل می کنند .مرحله نخست ،تهیه کریستال ها یا توده های آنزیمی به شکل خشک شده به روش پاششی می باشد .با این روش آنزیم های موجود در محلول را نیز می توان اتصال عرضی نمود .در این روش آنزیم تثبیت شده فاقد حامل بوده و همانند آنزیم خالص فاقد مزایا و معایب مرتبط با حامل ها می باشد .افزودن ترسیب دهنده هایی نظیر استن ،سولفات آمونیوم ،اتانول و یا 1 و 2 دی متوکسی اتان در پی یک عامل اتصال عرضی دهنده نظیر گلوتارآلدئید انجام می شود .

 

 

دانلود  رایگان فایل دموی این پایان نامه(فقط حاوی ده صفحه از صفحات پایان نامه با فرمت ورد):

پایان نامه تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

دانلود  رایگان فایل دموی این پایان نامه(فقط حاوی ده صفحه از صفحات پایان نامه با فرمت pdf):

پایان نامه  تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

برای دیدن جزئیات بیشتر ، خرید و دانلود آنی فایل متن کامل با فرمت ورد می توانید به لینک زیر مراجعه نمایید:

 دانلود از لینک زیر

 لینک متن کامل پایان نامه رشته مهندسی کشاورزی با عنوان  تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات