مقاله علمی با منبع : بررسی اثر افزودن هیدروکلوئیدها بر ویژگی های کیفی برگر گیاهی طی ماندگاری- قسمت ۲۲
۰۰۰۵/۰±۰۰۰۹/۰b صمغ ترکیبی ۲۸/۰±۲۴/۴b ۰۹/۰±۱۲۴/۰b ۲۶/۰±۲۴/۱b ۹۱/۰±۴۶/۰d ۰۰۲/Read More…
۰۰۰۵/۰±۰۰۰۹/۰b صمغ ترکیبی ۲۸/۰±۲۴/۴b ۰۹/۰±۱۲۴/۰b ۲۶/۰±۲۴/۱b ۹۱/۰±۴۶/۰d ۰۰۲/Read More…
تاثیر فرمولاسیون بر چروکیدگی نمونه های برگر گیاهینتایج آنالیز واریانس نشان داRead More…
کنسانتره یا ایزوله سویا در برگرها با هدف شرکت در پایدار کردن چربی به علاوه افزایش سRead More…