بررسی اثر افزودن هیدروکلوئیدها بر ویژگی های کیفی برگر گیاهی طی ماندگاری- …
کنسانتره یا ایزوله سویا در برگرها با هدف شرکت در پایدار کردن چربی به علاوه افزایش سRead More…
کنسانتره یا ایزوله سویا در برگرها با هدف شرکت در پایدار کردن چربی به علاوه افزایش سRead More…
۲-۲-۱-۳- تفاوت سویا با سایر پروتئین های حیوانیمطابق جدول (۲-۳) ارزش بیولوژیکی سویRead More…